Полнотекстовый поиск:




Если ссылка на документ, который Вас заинтересовал, не работает, сообщите об этом.

Библиографическое описание документов и последовательность их расположения в пределах данного раздела выполнены в соответствии с ГОСТ 7.1-84 ''Библиографическое описание документа. Общие требования и правила составления.''

  1. Бухгалтерский учет в гостиничном бизнесе. / Н. Каморджанова, Д. Каморджанов, Т. Коноплянник - СПб: Питер, 2004. - 448 с.
    Формирование профессионала в гостиничном бизнесе в области бухгалтерского учета постсоветского общества невозможно без радикальных перемен в технологиях подготовки, делающих упор не на запоминании огромных объемов общих и специальных знаний и механическое усвоение умений и навыков (то и другое быстро стареет и становится тормозом в деятельности профессионала), а на развитие творческих способностей каждого обучающегося, его способности решать нетрадиционные задачи и проблемы. Данное пособие будет полезно для студентов специальности, аспирантов, научных работников, а также практических работников сферы гостиничного бизнеса.

  2. Бухгалтерский учет в общественном питании. / Николаева Г.А., Сергеева Т.С., Блицау Л.П. - ПРИОР, 2004.
    Наряду с общими для всех организаций объектами учета в книге особое внимание уделено операциям, характерным для предприятий общественного питания. Подробно рассмотрены учет товарных запасов, реализации, документальное оформление операций. Издание снабжено образцами заполнения используемых документов, а также в книге приведено множество примеров бухгалтерских проводок. Наиболее сложные моменты проиллюстрированы цифровыми примерами, что облегчает их понимание. Кроме того, пособие освещает вопросы налогообложения и отчетности предприятий общественного питания. Материал особым образом систематизирован, содержит множество различных примеров, что делает его полезным как для лиц, изучающих бухгалтерский учет, так и бухгалтеров-практиков предприятий общественного питания.

  3. Общественное питание в Москве. / Палевская Н. - ПРИОР, 2002.
    Настоящее издание предлагает вниманию нормативные акты, регламентирующие отношения в области обеспечения качества и безопасности, производства, реализации и организации потребления пищевых продуктов, изготавливаемых и находящихся в обороте на территории города Москвы. Сборник включает в себя нормы, технические требования, правила, разъяснения для предприятий в сфере производства, реализации и (или) организации потребления пищевой продукции (ресторанов, столовых, буфетов и т. д.) и будет полезен руководителям и специалистам в данной области.

  4. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. / Усов В.В. - Фитон+, 2004.
    Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей. Приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств, технике безопасности. Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей.

  5. Организация производства на предприятиях общест. Панова Л.А. / Панова Л.А - No Name, 2005.
    Учебное пособие охватывает широкий круг вопросов, связанных с основными направлениями развития общественного питания. Здесь изложены основные вопросы по организации производства в соответствии с государственными требованиями к уровню подготовки выпускников колледжей, училищ, готовящих специалистов для общественного питания. Специальные разделы посвящены практическим вопросам по организации снабжения, складского хозяйства подробно описывается организация работы цехов, раздаточных даны основы рациональной организации труда.

  1. Основы калькуляции и учета в общественном питании. / Перетятко Т.И. - Дашков и К, 2002.
    Данное пособие разработано на основе государственного образовательного стандарта по профессии "Повар, кондитер". В нем рассматривается ведение учета на предприятиях общественного питания, составление калькуляции, расчет стоимости блюд и изделий. Изложенный материал дает представление о том, как произвести замену одного сырья на другое, правильно принять сырье и отгрузить готовую продукцию и о многом другом, что будет полезно не только тем, кто осваивает азы профессии, но и тем, кто работает на предприятиях общественного питания зав. производством, шеф-поваром, бригадиром, поваром, кондитером и т. д. В книге приводятся образцы заполнения различных документов, отчетов и т. д. В пособии имеется специальный "блок" для официанта, бармена, с описанием правил ведения документации, приема заказов, расчетов потребности в посуде, крепости напитков. Для проверки знаний, самоконтроля в книгу включены многочисленные вопросы и задачи, а предлагаемые извлечения из "Норм естественной убыли" и "Сборника рецептур" помогут освоить методику расчета. Кроме того, пособие содержит вопросы, связанные с разработкой и утверждением стандартов предприятий, технико-технологических и технологических карт, а также методику составления и расчета дневного рациона питания. Для учащихся профессиональных лицеев и училищ, студентов колледжей, а также практических работников.

  2. Основы калькуляции и учета в общественном питании. 4-е изд., перераб. и доп. / Перетятко Т.И. - No Name, 2005.
    Данное пособие разработано на основе государственного образовательного стандарта по профессии "Повар, кондитер". В нем рассматривается ведение учета на предприятих общественного питания, составление калькуляции, расчет стоимости блюд и изделий. Изложенный материал дает представление о том, как произвести замену одного сырья на другое, правильно принять сырье и отгрузить готовую продукцию и о многом другом, что будет полезно не только тем, кто осваивает азы профессии, но и тем, кто работает на предприятиях общественного питания зав. производством, шеф-поваром, бригадиром, поваром, кондитером и т. д. В книге приводятся образцы заполнения различных документов, отчетов и т. д.

  3. Особенности бухгалтерского учета в санаторно-курортных организациях. / Кисилевич Т.И. - Финансы и статистика, 2002.
    Рассмотрены отраслевые особенности бухгалтерского учета санаторно-курортных организаций, продаж и расходов по экономическим элементам и по калькуляционным статьям, в том числе учет расходов вспомогательных производств и обслуживающих хозяйств: учет бланков санаторно-курортных путевок и др. Предложены разработанные формы внутренней отчетности, специализированные первичные учетные документы, отражающие специфическую деятельность санаторно-курортной организации. Для работников бухгалтерских служб, экономистов, аудиторов, менеджеров, может быть использована студентами вузов экономических специальностей.

  4. Правила бытового обслуживания. / - Ось-89, 2003.
    В настоящем издании приводятся Правила бытового обслуживания населения в Российской Федерации, образцы договоров (квитанций, иных документов) об оказании услуг (выполнении работ) и методические рекомендации по их применению, Закон города Москвы "О штрафных санкциях за нарушения в работе предприятий потребительского рынка и услуг г.Москвы". Издание предназначено для широкого круга потребителей, а также организаций независимо от организационно-правовой формы и индивидуальных предпринимателей, выполняющих работы или оказывающих услуги потребителям.

  5. Предпринимательская деятельность на автомобильном транспорте. / В. Бычков - СПб: Питер, 2004. - 448 с.
    В книге излагаются основные положения по организации малого предпринимательства на автомобильном транспорте. Подробно рассматриваются особенности транспортных услуг как товара, организационно-правовые формы малого предпринимательства, а также вопросы создания и функционирования бизнеса. В приложении приводятся формы документов, необходимых при решении транспортных вопросов, а также нормативно-правовые акты, регламентирующие малое предпринимательство на автомобильном транспорте. Допущено Учебно-методическим объединением по образованию в области производственного менеджмента в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности 060800 «Экономика и управление на предприятии транспорта». Может быть использовано студентами специальностей 150200 – Автомобили и автомобильное хозяйство и 240400 «Организация дорожного движения», а также слушателями курсов переподготовки и повышения квалификации и предпринимателями, осуществляющими свою деятельность на автомобильном транспорте.



Всего документов: 15
<< | 1- 10 | 11- 20 | >>
По теме: Новости | Литература | Рефераты | Сайты | Рекомендуем

Проекты: Экономика и управление | Право | Бухгалтерский учет и налоги |